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自制枣泥一口酥0

2018-10-11 22:17:57

主料

中筋面粉 :150 猪油 :30 绵白糖 :15盐 :2温水 :60

辅料枣泥馅 :适量

具体步骤 第一步1.主料和成水油皮面团;辅料(除枣泥馅)和成油酥面团。盖保鲜膜醒半小时。 第二步2.水油皮按薄,包住油酥 第三步3.收口,按扁 第四步4.擀开,折三折;再擀开,折三折;再再擀开,折四折。 第五步5.最后擀成大薄片 第六步6.卷起来,卷紧点 第七步7.切分成不到10克的小剂子 第八步8.切面朝上,擀成薄片 第九步9.放进不到5克的枣泥馅 第十步10.包住 第十一步11.收口朝下摆进烤盘 第十二步12.烤箱180度预热5分钟,放进烤盘,烤25分钟 第十三步13.烤好了,外皮很香酥,枣泥馅甜软,一口一个,美味无比啊! 第十四步14.装盘上桌!

烹饪技巧我是新手,搜了一下水油皮是面:水:猪油=5:2:1,油酥是面:猪油=2:1,不知道是不是,看大家做的比例好像都不固定。包馅收口时,我总收不好,收的不圆,底还像包子口一样,而且好多时候底都露馅,看来还得努力,不知道大家有什么技巧吗?请教了!

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