主料

大黄鱼 ：九两左右

辅料盐 ：适量绍酒 ：适量 姜 ：适量葱 ：适量 枸杞 ：适量

具体步骤步1. 新鲜大黄鱼，背部切开第二步2. 双面抹上盐腌制一小时洗净(洗好后换清水，在清水里加入半两高度白酒，防苍蝇，增香味)，穿上绳子放到室外晾晒二天第三步3. 晾晒气温需在16度以下晴朗的天气，有风更好！第四步4. 晒好的鱼干第五步5. 锅内加水，黄鱼上放上姜，枸杞隔水蒸十五分钟，翻面加上葱再蒸三分钟就可以出锅了，这条黄鱼有一斤二两重，份量不到一斤，可以适当减少蒸鱼时间