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清蒸咸鲜大黄鱼

2018-10-13 08:25:29

主料

大黄鱼 :九两左右

辅料盐 :适量绍酒 :适量 姜 :适量葱 :适量 枸杞 :适量

具体步骤第一步1. 新鲜大黄鱼,背部切开第二步2. 双面抹上盐腌制一小时洗净(洗好后换清水,在清水里加入半两高度白酒,防苍蝇,增香味),穿上绳子放到室外晾晒二天第三步3. 晾晒气温需在16度以下晴朗的天气,有风更好!第四步4. 晒好的鱼干第五步5. 锅内加水,黄鱼上放上姜,枸杞隔水蒸十五分钟,翻面加上葱再蒸三分钟就可以出锅了,这条黄鱼有一斤二两重,份量不到一斤,可以适当减少蒸鱼时间

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