广东过年吃甚么？广东人春节饮食很丰富，除常见的鸡、鱼、生菜等有好意头的食品外，像腊味、年糕、糖环等12种美食是必备的年货。想知道广东过年吃甚么的朋友就要随着来了解1下吧。 广东过年吃甚么？ 广东人对春节时间的界定，1般从农历12月23日至次年的正月16日，统称为过年。团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲求意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。 席上1般有鸡（寓有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）、蒜（寓会计算）等以求吉祥。另外还有红豆馅糯米皮的炸油角、炸煎堆、炒米糕。小吃果品类如芋头糕、糖莲子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥。 1、年糕 在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上1块，图个好意头。年糕皆因有个好彩头——年高，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的1年美满甜蜜的生活。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。1口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是粘稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。 传统的广式年糕呈深橙色，模样朴实无华，吃起来却别有1番滋味。现在，很多商家还将年糕做成鲤鱼的形状，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了两重好意头，很多人除自己吃，还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼。 2、糖环 在应节食品当中，糖环大概是为美观吸引眼球的，它形状新颖，外面1个圆环，里面像5角星，寓以环环相扣，生生不息之意。 糖环有着悠久的历史。根据《东莞县志》的记载，糖环是东莞先人南迁。由北方带来的食品之1。古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭南则改成糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。 3、汤圆 大部份南方人家习惯在春节凌晨都有合家聚坐共进汤圆的传统风俗。听说元宵意味合家团圆，吃元宵意味新的1年合家幸福、万事如意。　　正月105 吃元宵，是全国各地的共同风俗。 元宵节 吃元宵的风俗大约构成于宋朝。元宵1开始多被称为汤圆，由于它开锅以后漂在水上，煞是好看，让人联想到1轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，意味着团圆吉祥。因此，吃元宵表达的是人们爱好阖家团圆的美意。 4、腊味 过年吃腊味是广东的1个传统风俗，腊味是年前才有的美食，如香肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，使人流涎。旧式的农业社会里，大约自尾月初8以后，家庭妇女们就要忙着张罗过年的食品了。由于腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。 选购腊肉，要选外观色泽光润，瘦肉坚固呈枣红色，肥肉用指按无凹痕，呈金黄色，每条肉整齐，带有香浓鲜美的糖酒香味的是上等品，吃起来会特别爽而不腻，假若腊肉已有异味，肉色变黑，就表明寄存时间太久。 5、炒米饼 广东有许多种饼，着名确当属阳江炒米饼，俗称粉酥或硬饼。它与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东4大名饼。在广东都有春节做炒米饼的风俗。 南粤风俗，春节做炒米饼，后来变玉成年咸宜的零食。全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。铁锅炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉掺黄糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱模后由木炭烘焙而成。 6、煎堆 对老广来讲，过年做煎堆，意味着煎堆碌碌，金银满屋。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载：煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭先人及馈赠亲友者也。 在之前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，还要1边炸1边说吉祥话，以乞求来年好远。 更多春节美味的食品将在为大家揭晓。 本网站内容大部分来源于网络，仅供参考，如有侵权请联系删除谢谢！