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粉蒸肉原创

2018-10-12 19:06:03

主料

土豆 :500 五花肉 :1000

辅料白酒 :适量盐 :适量 花椒 :适量 菜籽油 :适量葱 :适量老抽 :适量豆腐乳 :适量蒸肉米粉 :适量

具体步骤 第一步1.五花肉洗净,切片。 第二步2.土豆洗净切成块。 第三步3.准备好葱。 第四步4.葱切成葱花,加少许干花椒粒。 第五步5.花椒粒和葱一起切碎。 第六步6.碗内加入豆腐乳。 第七步7.加入少于老抽提色。 第八步8.老抽和豆腐乳调匀。 第九步9.准备好蒸肉米粉。 第十步10.把肉片,土豆,葱花花椒末,豆腐乳酱油汁,一起放入盆中。加入150g蒸肉米粉。 第十一步11.加入少许白酒。 第十二步12.加入少于菜籽油。 第十三步13.搅拌均匀。 第十四步14.装盘。肉片整齐的铺在碗底,土豆块放在面上。 第十五步15.上蒸笼,大火蒸2个小时以上。 第十六步16.蒸好后把粉蒸肉反扣到盘子中即可上桌。

烹饪技巧蒸的时候注意水不要烧干。

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