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新手油条

2018-10-13 05:14:21

主料

泡打粉 :10一般面粉 :200小麦淀粉 :50油 :10

辅料 鸡蛋 :1个小苏打 :适量白胡椒粉 :适量食盐 :适量水 :适量

具体步骤 步1.准备好所有食材,图上没有食盐和胡椒粉(也可以不放,我放了一些试试好不好吃),鸡蛋记得要放哦。 第二步2.将所以食材放入,加少许水和成光滑软软的面团。 第三步3.将面团放在正常室温下醒半个小时,然后在不要揉的情况下,拉伸成长条状,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏,我冷藏了大约11个小时。 第四步4.讲面片提前约1小时从冰箱取出,然后开始切长条做,我做的面片有些宽,如果用2个长条互相压,就太长了,无法炸(锅内放的油较少),所以我就用一个长条对折,然后用筷子压一下,捏住2头轻轻拉长。 第五步5.等油有8成热,就可以把面丕放入,用筷子翻转,等颜色变成金黄,就可以了。 第六步6.全部炸好,就可以了,图片盘中下面的一个就是2个面块压在一起炸出的效果,没法起来。所以尽量小些。

烹饪技巧1.面团发好后,记得千万不要揉哦,这样炸的时候会发不起来。2.油条炸好后,如果感觉味道淡,可以沾黄豆酱吃,很香的,淡了比咸了好,如果太咸就没法吃了。

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