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浇汁土豆泥

2018-09-15 10:53:52

所需材料:

中型土豆2个、瘦肉末50克、葱花适量、酱油适量、食用油适量、盐适量、淀粉适量、花椒粉适量。

土豆泥的做法:

1、锅放少许油烧热,放去皮洗净切小块的土豆炒香;2、加没过土豆的水量和花椒粉大火烧沸,改小火盖上锅盖焖几分钟;3、土豆块软了,而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干),再用饭勺背将土豆块捣碎成泥,如果太稀可以开火收一下汤汁,一定不要太干,不用放盐,因为一会要浇的汁是咸的;4、将做好的土豆泥盛入盘中备用。

肉汁的做法:1、将锅烧热放少许油,放入肉末炒变色;2、放入葱花、少许酱油和花椒粉炒香;3、放小半碗水,煮开锅,放盐调味;

4、将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡,肉汁稍微浓稠即可;5、将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可。

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