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台百年回老家

2019/07/13 来源:云南信息港

导读

台百年“回老家”台海4月14日讯(导报林静娴/文资料图) 在台湾家喻户晓的百年糕饼店“郭元益”,借着刚闭幕的台交会的机会与厦

台百年“回老家”

台海4月14日讯(导报林静娴/文资料图) 在台湾家喻户晓的百年糕饼店“郭元益”,借着刚闭幕的台交会的机会与厦门市民有了一次“亲密接触”。带来的商品不仅在短短几天被抢购一空,连在厦台商都大呼“我们等你们很久了”。昨日,“郭元益”第五代传人郭建伟在接受导报采访时透露一个好消息,“郭元益”计划在一两个月内找到厦门代理商,伴手礼系列产品会抢先“登鹭”。另外“郭元益”别具一格的复合式糕饼礼盒,也将进驻今年的中秋市场。

口味为先礼饼量身定做

外表是花生的样子,看上去以为是高级巧克力,吃下去发现是入口即化的花生糕。金灿灿的凤梨酥果香扑鼻,切开能看到凤梨纤维,咬在嘴里能吃到果肉。市民们吃得赞不绝口,一看保质期将至,担心是不是已经放了很久。展位上的工作人员忙解释,是因为“郭元益”的产品为了让消费者吃到食材原本的味道,没放任何香精和添加剂。“不少人知道凤梨酥是台湾名产,但吃到真正的好凤梨酥的人并不多,反而是现在市面上一些品质不高的凤梨酥,拉低了凤梨酥在市民心中的地位。”郭建伟告诉导报,“如果要问我们在厦门的竞争优势是什么,那我必须强调口味。”

作为台湾糕点界龙头企业的“郭元益”,多年来一直在大陆市场寻找合适的切入点。郭建伟表示,两岸签订ECFA之后互动更加频繁。“我们将目光锁定在闽南地区,一方面因为这里的消费者更了解台湾食品,另一方面因为这里本是馅饼的故乡。”郭建伟说,与大陆北方习惯送喜糖不同,这里有与台湾接近的喜饼文化。

百年老店技艺根源在闽南

据郭建伟介绍,“郭元益”与闽南有一段“不解情缘”。“郭元益”创始人郭梁帧,原本是漳州人,公元1708年渡海赴台,也将的糕饼制作工艺带到这里。郭建伟说:“祖先开始将家里做的糕点挑到街上卖,并慢慢根据当地原料和口味不断翻新。”之后郭梁帧与妻子一起开设糕饼小铺,以祖籍“元益”堂号作为店号,到第三代郭钦定才将“元益”冠姓而成“郭元益”饼店。现在颇受台湾消费者欢迎的“小四季”糕饼就是“郭元益”从福建传承300年的老口味,从某种程度来说,“郭元益”与鼓浪屿馅饼,有着同样“祖先”。

如今闽南糕饼技艺在台开枝散叶,“郭元益”由第四代传人郭荣寿接掌,在台湾市场有着同行业中的占有率。可喜的是“郭元益”的传人们对于保存来自故乡的文化特别重视,成立了“郭元益糕饼博物馆”,将人生各个阶段,尤其是闽南人的糕饼礼俗展示出来。

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