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广东盐鸡的做法

2018-09-15 11:08:47

[原料/调料]

鸡 1只(约2斤)

香油 少许

米酒 1/2杯

姜片 少许

葱段 少许

盐 3大匙

姜末 1/2杯

葱末 1/2杯

沙拉油 1/2杯

味精 少许

盐 3小匙

[制作流程]

(1)将腌料均匀的涂抹于鸡身,腌约1小时,腌之前最好用叉子或牙在鸡身上戳洞使其入味。

(2)烧1锅开水,将鸡放入滚水中,以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟,即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出,待冷涂上少许香油,剁块排盘。

(3)用一个小碗,放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后,直接淋在小碗中,这就是广东盐鸡的沾料。

(4)食用时可沾着沾料吃,味道鲜美可口。

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